Soirée Opéra

Dimanche 23 au soir c'était soirée Opéra ... avec Franck et sa coloc Jiali.

Non, je ne suis pas vraiment fan d'Opéra... sauf celui qui se mange :)

Je lui ai donné le fameux cours de pâtisserie dont on avait parlé peut être bien dès le premier jour que l'on s'est rencontré, c'est à dire à peu près en juin  ! On a fait ensemble le traditionnel gâteau francais au chocolat et café, appellé Opéra.

 Franck prépare la crème au beurre café...! Attention c'est pas facile ... surtout après un week end apparement "trop" arrosé :)

 Le résultat final... On va dire que c'est pas mal vu le moyens du bord ! En tout cas c'était pas mal bon ! C'était bien sympatique, à refaire si d'autres sont interessés

Allez je vous donne quand même la recette... pour une fois pas du tout cru, et surtout pas Végétalienne...

BISCUIT JOCONDE                  

4 œufs        

150 g poudre amande

150 g sucre glace

100 g farine

50 g beurre fondu

6 blancs d’œufs       

50 g sucre    

Monter au ruban les œufs, sucre et poudre d’amande. Ajouter farine puis beurre. Ajouter les blancs montés avec les 50 g de sucre.           

Etaler à environ 5 mm, et cuire sur plaques à 190°C, 5 minutes environ. Découper 5 ronds.

CREME AU BEURRE CAFE

100 g lait

1 œufs

80 g sucre

Q.S café soluble

250 g beurre

Réaliser une crème anglaise, ajouter le café . Crémer le beurre pommade au fouet, verser la crème anglaise tiède en continuant de fouetter. 

GANACHE CHOCOLAT

200 g crème liquide

200 g chocolat noir

50 g beurre

Bouillir la crème. Hors du feux, ajouter  le chocolat, mélanger au fouet puis ajouter le beurre.

Pour le montage, alterner biscuit (imbibé avec un sirop au café, 200 g eau, 100g sucre, café soluble), crème au beurre café, biscuit, ganache, etc... finir en nappant avec le restant de ganache.

Bon j'avoue que ca peut sembler compliquer, si vous êtes vraiment motivés à le faire et que vous avez des questions n'hésitez pas :)